Pátek, 3 prosince, 2021
Domů Aktuality Na skok do minulosti: Historie berounských hospod, restaurací a kaváren

Na skok do minulosti: Historie berounských hospod, restaurací a kaváren

V berounské galerii pod širým nebem v Palackého ulici byla v těchto dnech instalována nová expozice, která nese název Po stopách starých berounských hospod aneb Kde se pivo pije, tam se dobře žije.

Vydejme se společně na retrospektivní procházku po starých berounských hospodách, restauracích a hotelech, kterých v 19. a první polovině 20. století bylo v našem městě více než padesát. S odstupem času nelze přesně určit název jednotlivých berounských hospod, hostinců, pivnic či restaurací, proto uvádíme i jejich jiné dobové názvy, často dlouhodobě přejímané štamgasty.

Stejně tak je těžké vymezit rozsah poskytovaných služeb. Každá hostinská živnost zahrnovala koncesi například na ubytování hostů, které bylo uváděno termínem přechovávání cizinců (neb cestujících). Na hraní mariáše musel mít dotyčný hostinský koncesi na „držení povolených her“. Možnost nasycení hladového hosta kvalifikoval živnostenský řád jako podávání pokrmů, ovšem bez uvedení, zda teplých či studených.

Všeobecně platilo, že v takové obyčejné pivnici jste k pivu mohli dostat nanejvýš utopence, matjesy nebo tlačenku s cibulí, popřípadě i olomoucké syrečky uchovávané pod skleněným zvonem obvykle vedle pivního pultu. V hospodě, tam již byl nabízený sortiment o něco širší. Bylo možné si objednat gulášek nebo alespoň polévku s křupavým rohlíkem. Hostinec byl považován za lepší hospodu s rozšířeným sortimentem teplých jídel a ojediněle i s omezeným počtem hostinských pokojů. Tomuto typu hostinské činnosti pak nebyla příliš vzdálená restaurace. Šlo však spíše o převzatý cizojazyčný termín. Na přelomu 19. a 20. století, pro nějž byl charakteristický rozvoj turistického ruchu a společenského života, se začal používat termín zahradní či výletní restaurace.

A co se v berounských hospodách převážně čepovalo? Na to už dnes není jednoduchá odpověď. Se změnou výčepních, nájemců nebo hostinských docházelo ke změně značek čepovaného piva. Je však nesporné, že převážně se čepovalo pivo z místního pivovaru, ale v nabídce byl i Plzeňský Prazdroj, smíchovský Staropramen, Velkopražské pivo z královských Vinohrad, liteňské, suchomastské, ba i pivo unhošťské či jenečské. A ještě jedna zajímavost. Je pozoruhodné, že na severní straně berounského náměstí nebyla historicky nikdy žádná hospoda. Tento trend se změnil až po Sametové revoluci po otevření restaurace U Aleny…

Kameel Machart
redakce Berounského regionu

NEJNOVĚJŠÍ ČLÁNKY

Sobotní vycházka berounským regionem

Protože jsem dosud nebyl na vyhlídce Čerchov, naplánoval jsem tam pro kamarády (a samozřejmě pro sebe) sobotní vycházku. Vyrazili jsme od žloukovické...

Přednáška v muzeu přiblíží starověkou Mezopotámii

V berounském Muzeu Českého krasu proběhne poslední přednáška v tomto roce. Prof. PhDr. Petr Charvát, DrSc. (Pedagogická fakulta UK) představí vyspělé...

Klub přátel výtvarného umění v Berouně ukončil po 48 letech svoji činnost

Klub přátel výtvarného umění (KPVU) v berounském regionu založil Dr. Jaroslav Hlaváček v listopadu 1973. Předsedou se stal Miloslav Hořický, který klub vedl přes...

V Berouně je patnáct nových „tuktejnerů“ a zdarma se nabízí nádoby na tříděný odpad

Obyvatelé Berouna mohou nyní nově třídit také použitý jedlý olej a tuky. Po městě jsme rozmístili patnáct nádob zlatavé barvy určených pro všechny druhy...

V obci Olešná už od první adventní neděle také září vánoční strom

O první neděli adventní, tedy 28. listopadu 2021, se rozsvítil vánoční strom i v Olešné u Hořovic, stejně tak jesličky se slaměným betlémem....

Kytky k jídlu s Janou Vlkovou či Dobromilky z Rabštejna – závěr roku v berounské knihovně

Na co se můžete těšit prosinci v berounské knihovně? Kromě pokračování našich klubů (čtenářského i hráčského) třeba na kytkožroutku Janu Vlkovou!

Vernisáž výstavy fotografií v Jiné kávě trochu jinak

V pátek 26. listopadu se v kavárně Jiná káva uskutečnila vernisáž výstavy fotografií pouličního umění z celého světa. Street art „napříč kontinenty“ zdokumentoval Martin Koťátko....

Modrej Beroun představí tvorbu muzikantů Vladimíra Františka Mužíka a Tomáše Suchého

Poslední letošní klubový večer spolku Modrej Beroun bude patřit dvěma výrazným postavám místní hudební scény. Společně před mnoha lety zakládali kapelu Ponožky...
X